El Molino FORCLAZ de San José, entre Ríos

 «Historia de Molinos y Molineros»,  ya ha cumplido casi diez años desde su inicio con la «Historia del Molino de Don Juan Nievas» en la localidad riojana de Campanas, (Dto. Famatina), siempre  con el objetivo de reflejar a través de «cortas historias » como fue evolucionando en el tiempo y fundamentalmente en nuestro país esta…

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BLANQUEADO de HARINAS

Por Carlos Berrueta La harina recién molida en su estado natural y sin blanquear generalmente tiene un color cremoso y amarillento. El trigo contiene naturalmente pigmentos amarillos en el interior almidonado del grano de trigo, llamado endospermo. Estos pigmentos tienden a impartir un tinte amarillento a la harina molida. Los tipos de pigmentos (xantofila, caroteno,…

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CONDUCCION DEL MOLINO – LA MOLIENDA EN SI

Por Carlos Berrueta. Hablando en forma general de la molienda y de los resultados que pretendemos obtener, el objetivo principal  es obtener el máximo posible de harina de buena calidad y tratando siempre de  obtener ese máximo de harina, en cantidad y calidad con una mínima o razonable cantidad de medios o recursos, en mano…

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Almacenaje en Silos Bolsa

Pautas para lograr un almacenamiento seguro Los productores, acopiadores y Molinos se enfrentan a un nuevo desafío: incrementar la eficiencia de almacenamiento y control de calidad con una producción de granos de cereales y oleaginosas que se incrementa año a año. En este contexto, técnicos del INTA brindan una serie de recomendaciones para ser eficientes…

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EL MOLINO EXPERIMENTAL

Por Carlos Berrueta El Molino Experimental o Molino Buhler de Laboratorio es una herramienta importante en Molineria. Su utilización en Semilleros, Chacras de Investigación genética y desarrollo de varietales y otros organismos abocados al estudio, y la creación y mejoramiento genético de variedades de trigo, es de vital importancia para la determinación de la potencialidad…

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LA DISYUNTIVA: Utilización de Rollos Rayados en el Primer Reductor.

Escribe Carlos Berrueta Utilización de Rollos Rayados en el Primer Reductor Primer reductor que segun la nomenclatura y origen del Diagrama conocemos como C 1 A, R1 gr, A, Griess.      Este pasaje R1 destinado  al tratamiento de las sémolas gruesas, que en el ejemplo han sido sasadas en un caso,(Diagrama con Sasores), y a…

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