Sueño cumplido: un grupo de productores recuperaron un molino y encendieron motores

Doce emprendedores del sur santafesino, que se dedican a la actividad agropecuaria, compraron y resurgieron un molino harinero en Armstrong. La iniciativa promete ser el puntapié de nuevos negocios en la zona. Un grupo de productores agropecuarios santafesinos lograron cumplir su sueño: encontrar un proyecto en común y explotarlo. Tras varios años sin saber en qué invertir, descubrieron un molino en la…

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Entrevista a Nestor Carabas

Luego de más de 20 años de molinería, Nestor Carabas se jubila, pero no se retira. Nos cuenta un poco de su historia, su experiencia y los proyectos que siguen. ¿Cómo fueron tus inicios en la molinería?  Mis inicios fueron en Molino Campodonico en la plata, como técnico en el laboratorio de calidad con el…

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El entelado de tamices, tarea indispensable en todo molino.

A la hora de entelar los tamices suele darse una situación que la hace compleja si tenemos los tamices en distintos pisos ( sean tamices del plasifter, del monocanal, del twin o del sasor) el tiempo del traslado de los mismos al sitio de entelado hace que a veces todo lleve el doble de tiempo.…

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La «TAHONA» de Aragón

Por Carlos Alberto Berrueta Hace tiempo que venía rondando en mi mente el deseo y la idea de  incluir en la nómina de «Historias….» ésta que corresponde a los inicios de esta noble profesión en mi «Patria Chica», siendo esa una forma de  homenajear a aquellos intrépidos pioneros rindiéndoles un tributo y justo reconocimiento al…

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El Molino FORCLAZ de San José, entre Ríos

 «Historia de Molinos y Molineros»,  ya ha cumplido casi diez años desde su inicio con la «Historia del Molino de Don Juan Nievas» en la localidad riojana de Campanas, (Dto. Famatina), siempre  con el objetivo de reflejar a través de «cortas historias » como fue evolucionando en el tiempo y fundamentalmente en nuestro país esta…

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BLANQUEADO de HARINAS

Por Carlos Berrueta La harina recién molida en su estado natural y sin blanquear generalmente tiene un color cremoso y amarillento. El trigo contiene naturalmente pigmentos amarillos en el interior almidonado del grano de trigo, llamado endospermo. Estos pigmentos tienden a impartir un tinte amarillento a la harina molida. Los tipos de pigmentos (xantofila, caroteno,…

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