La Etapa de Molienda

Por Carlos Berrueta Este, en alguna medida dentro del proceso de transformacion del trigo a harina es el tema  más atractivo, y finalmente, llegamos a la conclusión de que  es el más simple; tengamos en cuenta que es en este sector donde todos los molinos se parecen más entre sí, ya que los trigos recepcionados…

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El 22% del empleo nacional viene de la agroindustria

Cifras y análisis de las cadenas. Ranking de las que generan más puestos de trabajo. Las claves para el futuro pospandemia. Desde el campo, la industria y hasta la ciudad ¿cuántos trabajan para tu pizza? Radiografía del empleo en un informe. Los últimos datos de organismos oficiales confirmaron la caída del empleo ocasionada por la…

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LA HARINA DE TRIGO ARGENTINA MEJORARÁ SU COMPETITIVIDAD INTERNACIONAL

Este resultado se logrará gracias al primer patrón nacional (Material de Referencia Certificado) de este producto, desarrollado por especialistas del INTI. La nueva herramienta es una llave para la exportación, el ajuste de procesos y su control industrial. “El Material de Referencia Certificado es una herramienta fundamental para el control de procesos y productos no…

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Paseo virtual por el museo de molinería

Actualmente la Pandemia no nos permite pasear y visitar todos los lugares que quisiéramos, pero sí podemos realizar recorridos virtuales y por eso los invitamos a recorrer con nosotros en algunas imágenes el Museo de Molinería tan querido por nosotros.El MUSEO INDUSTRIAL DE MOLINERÍA «EMILIO WERNER» es parte del INSTITUTO SUPERIOR VILLA DEL ROSARIO y…

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EL CLIMA COMPROMETE LA CAMPAÑA ACTUAL DE TRIGO

Si las heladas y la falta de lluvia continúan, podría complicarse la situación del trigo en muchos campos de Chacabuco y la zona. A esa preocupación se suma que los pronósticos extendidos indican que el régimen de precipitaciones recién comenzaría a normalizarse hacia finales de año.En relación al trigo, el ingeniero Hernán Guozden realizó en…

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Calidad del trigo pan la búsqueda de genotipos con altos valores de proteína y gluten.

y su variación frente a las enfermedades foliares. El conocimiento de la calidad del grano de trigo pan resulta fundamental para definir el destino industrial que tendrá su harina. La creciente exigencia de la industria de la panificación y las amplias preferencias de los consumidores demandan diferentes calidades para la obtención de productos tales como…

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