CIDCA-CONICET: Desarrollan panes que son más buenos que el pan.

Buscan incorporarles vitaminas, proteínas y minerales. Pese a su fama de bonachón, el pan blanco no aporta más que hidratos de carbono y proteínas con bajo contenido de algunos aminoácidos esenciales, por lo que el Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA-CONICET) busca incorporarles vitaminas, proteínas y minerales.

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Nueva Variedad de Trigo Pan

Técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) desarrollaron un nuevo cultivar de trigo de ciclo intermedio a corto apto para siembras de mediados de junio hasta mediados de julio. Creado por los ingenieros agrónomos Omar Polidoro, Alfredo Calzolari e Ignacio Terrile del INTA Pergamino, en el marco del Convenio de Vinculación Tecnológica INTA/Bioceres Semillas,…

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Aditivos

Se llama aditivo a toda sustancia o grupo de sustancias que sin constituir por sí misma un alimento se agrega intencionalmente al mismo en cantidades mínimas con el objeto de mejorar el nivel nutritivo, conservar la frescura, impedir el deterioro producido por microorganismos e insectos, generar alguna propiedad sensorial deseable o bien como ayuda en…

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