Como siempre, les acercamos toda la información recopilada del sector del trigo, harinas y derivados, acá vemos un informe de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA) que reflejó que el precio del trigo se multiplica por 8 desde que sale del campo hasta que llega como pan hasta el consumidor. De ese precio,…
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La cuarta edición de la Conferencia Latinoamericana de Cereales de la ICC (4th ICC Latin American Cereals Conference o LACC4) fue organizada por el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) y la Asociación Internacional para la Ciencia y Tecnología de los Cereales (ICC). Se realizó en la Ciudad de México del 11…
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Por Carlos Berrueta Diremos genéricamente que la harina está destinada a la fabricación del pan, pero para asegurar las mejores condiciones posibles para panificación y favorecer el consumo de pan, que es todavía nuestro alimento base, los dos últimos eslabones del ciclo trigo – harina – pan, el panadero y el consumidor exigen un cierto…
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Para dar respuesta a la constante pregunta, INTA nos brindó un valioso informe que servirá a los Molinos para rastrear ese grano dorado… La calidad final de un grano de trigo está determinada por la combinación de la elección de la variedad (genotipo), la influencia del ambiente (clima, suelo) y la interacción que pueda existir…
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Hasta aquí, las historias contadas en la edición anterior del espacio que este periódico hemos dado en llamar «Historias de Molinos… y Molineros» han sido los relatos de experiencias reales vividas, en los avatares de nuestro trabajo diario y dentro del ámbito de nuestro terruño. Como una forma reiniciar el contacto en esta nueva etapa,…
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Como siempre Periódico Los molinos, les acerca información técnica y científica de interés. Esta vez y continuando con el tema de mezclas de trigo, abordaremos un tema muy demandado por los molineros. Se trata de la tesis realizada por la Ing. Agr. Nora Ponzio quien trabajó sobre “Calidad panadera de variedades de trigo puras y…
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