Explosión en un molino harinero de la localidad de Cavanagh

En horas de la mañana de este martes, alrededor de las 11, y por causas a establecer, se produjo una fuerte explosión en un molino harinero «Santa Marta» ubicado en Avenida Italia de la localidad de Cavanagh. De acuerdo a reportes que llegan desde el lugar, trabajos de soldadura habrían desencadenado el episodio sin conocimiento…

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La «TAHONA» de Aragón

Por Carlos Alberto Berrueta Hace tiempo que venía rondando en mi mente el deseo y la idea de  incluir en la nómina de «Historias….» ésta que corresponde a los inicios de esta noble profesión en mi «Patria Chica», siendo esa una forma de  homenajear a aquellos intrépidos pioneros rindiéndoles un tributo y justo reconocimiento al…

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Se duplicó el consumo de harina en hogares en la Cuarentena

Las cifras «per cápita» anuales podrían pasar de 83 kilos anuales a 90, una suba histórica. Desde que llegó la pandemia, se pasó de vender 40.000 toneladas mensuales de harina en presentación de un kilo para consumo hogareño  a 80.000 toneladas mensuales.  La pandemia, hizo que muchos descubrieron una pasión oculta. Cocinar en el hogar se convirtió…

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El Molino FORCLAZ de San José, entre Ríos

 «Historia de Molinos y Molineros»,  ya ha cumplido casi diez años desde su inicio con la «Historia del Molino de Don Juan Nievas» en la localidad riojana de Campanas, (Dto. Famatina), siempre  con el objetivo de reflejar a través de «cortas historias » como fue evolucionando en el tiempo y fundamentalmente en nuestro país esta…

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BLANQUEADO de HARINAS

Por Carlos Berrueta La harina recién molida en su estado natural y sin blanquear generalmente tiene un color cremoso y amarillento. El trigo contiene naturalmente pigmentos amarillos en el interior almidonado del grano de trigo, llamado endospermo. Estos pigmentos tienden a impartir un tinte amarillento a la harina molida. Los tipos de pigmentos (xantofila, caroteno,…

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