Cada 30 de Junio, se celebra en Argentina el Día del Trabajador Molinero. El 30 de Junio de 1958 se publicó en el Boletín Oficial de la República Argentina, la reforma de los estatutos de la Unión Obrera Molinera de la República Argentina. Debido a la trascendencia que se le dio a ésa reforma, los…
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En horas de la mañana de este martes, alrededor de las 11, y por causas a establecer, se produjo una fuerte explosión en un molino harinero «Santa Marta» ubicado en Avenida Italia de la localidad de Cavanagh. De acuerdo a reportes que llegan desde el lugar, trabajos de soldadura habrían desencadenado el episodio sin conocimiento…
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Por Carlos Alberto Berrueta Hace tiempo que venía rondando en mi mente el deseo y la idea de incluir en la nómina de «Historias….» ésta que corresponde a los inicios de esta noble profesión en mi «Patria Chica», siendo esa una forma de homenajear a aquellos intrépidos pioneros rindiéndoles un tributo y justo reconocimiento al…
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Las cifras «per cápita» anuales podrían pasar de 83 kilos anuales a 90, una suba histórica. Desde que llegó la pandemia, se pasó de vender 40.000 toneladas mensuales de harina en presentación de un kilo para consumo hogareño a 80.000 toneladas mensuales. La pandemia, hizo que muchos descubrieron una pasión oculta. Cocinar en el hogar se convirtió…
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«Historia de Molinos y Molineros», ya ha cumplido casi diez años desde su inicio con la «Historia del Molino de Don Juan Nievas» en la localidad riojana de Campanas, (Dto. Famatina), siempre con el objetivo de reflejar a través de «cortas historias » como fue evolucionando en el tiempo y fundamentalmente en nuestro país esta…
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Por Carlos Berrueta La harina recién molida en su estado natural y sin blanquear generalmente tiene un color cremoso y amarillento. El trigo contiene naturalmente pigmentos amarillos en el interior almidonado del grano de trigo, llamado endospermo. Estos pigmentos tienden a impartir un tinte amarillento a la harina molida. Los tipos de pigmentos (xantofila, caroteno,…
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