PULVERIZACION del TRIGO ANTES del INGRESO a PRIMERA ROTURA

Por Carlos Berrueta Una alternativa a tener en cuenta dentro del acondicionado del trigo es la pulverización de agua antes de la entrada a I Rotura,  permite intervenir rápidamente antes de la molienda (aprox. 20 minutos), si se ha preparado el trigo de una manera, dentro de ciertas condiciones atmosféricas y si dichas condiciones cambian…

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Capacitación, la alternativa necesaria.

El Molinero, Jefe de Planta, Jefe de Producción (como deseemos denominarlo dentro del organigrama)  y  el equipo de trabajo que lo secunda son, en su conjunto, una de las partes esenciales de la actividad molinera. Dada su importancia, debemos dotarlo de herramientas, de conocimiento de alto nivel y ello solo lo logrará a través de…

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La importancia del Falling Number en la calidad molinera del trigo pan

La industria molinera es exigente en las características de las harinas que deben ser usadas para la obtención de determinados productos, ya que de ellas depende la calidad final y la mayor aceptación por parte del consumidor. No todas las variedades se pueden adaptar a producir los diferentes productos ni a los diferentes procesos. Una…

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Científicos del ARS y sus colegas acaban el análisis genético más detallado del maíz hasta la fecha

Científicos del Servicio de Investigación Agrícola de EEUU (ARS) y sus colegas han publicado el análisis genético más detallado del maíz hasta la fecha. Se espera que este logro acelere el desarrollo de variedades mejoradas del maíz, el cual es uno de los cultivos más importantes en todo el mundo. Se espera que los resultados…

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