DIAGRAMAS «LARGOS», DIAGRAMAS «CORTOS», CON O SIN SASORES. Por Carlos Alberto Berrueta Cuando tomamos la decisión de encarar la construcción de un Molino o modificar/ampliar un diagrama existente debemos tomar en cuenta algunas premisas iniciales precisas. Acerca de las condiciones, deben estudiarse bien las posibilidades, definir de antemano el Caudal o la Capacidad del Diagrama,…
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Por Carlos Berrueta. Hablando en forma general de la molienda y de los resultados que pretendemos obtener, el objetivo principal es obtener el máximo posible de harina de buena calidad y tratando siempre de obtener ese máximo de harina, en cantidad y calidad con una mínima o razonable cantidad de medios o recursos, en mano…
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Existen varias versiones sobre el origen del arroz, pero se tiene constancia que su cultivo se inició en Asia, en concreto, entre la India y China, hace unos 7.000 años. Posteriormente pasó a Tailandia hace unos 5.000 años. Más tarde se expandió a Vietnam, Camboya, Japón y Corea. Como curiosidad, en China, el arroz tenía una gran…
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Por Carlos Berrueta Una alternativa a tener en cuenta dentro del acondicionado del trigo es la pulverización de agua antes de la entrada a I Rotura, permite intervenir rápidamente antes de la molienda (aprox. 20 minutos), si se ha preparado el trigo de una manera, dentro de ciertas condiciones atmosféricas y si dichas condiciones cambian…
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El Molinero, Jefe de Planta, Jefe de Producción (como deseemos denominarlo dentro del organigrama) y el equipo de trabajo que lo secunda son, en su conjunto, una de las partes esenciales de la actividad molinera. Dada su importancia, debemos dotarlo de herramientas, de conocimiento de alto nivel y ello solo lo logrará a través de…
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La industria molinera es exigente en las características de las harinas que deben ser usadas para la obtención de determinados productos, ya que de ellas depende la calidad final y la mayor aceptación por parte del consumidor. No todas las variedades se pueden adaptar a producir los diferentes productos ni a los diferentes procesos. Una…
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