El entelado de tamices, tarea indispensable en todo molino.

A la hora de entelar los tamices suele darse una situación que la hace compleja si tenemos los tamices en distintos pisos ( sean tamices del plasifter, del monocanal, del twin o del sasor) el tiempo del traslado de los mismos al sitio de entelado hace que a veces todo lleve el doble de tiempo.…

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La «TAHONA» de Aragón

Por Carlos Alberto Berrueta Hace tiempo que venía rondando en mi mente el deseo y la idea de  incluir en la nómina de «Historias….» ésta que corresponde a los inicios de esta noble profesión en mi «Patria Chica», siendo esa una forma de  homenajear a aquellos intrépidos pioneros rindiéndoles un tributo y justo reconocimiento al…

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El Molino FORCLAZ de San José, entre Ríos

 «Historia de Molinos y Molineros»,  ya ha cumplido casi diez años desde su inicio con la «Historia del Molino de Don Juan Nievas» en la localidad riojana de Campanas, (Dto. Famatina), siempre  con el objetivo de reflejar a través de «cortas historias » como fue evolucionando en el tiempo y fundamentalmente en nuestro país esta…

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BLANQUEADO de HARINAS

Por Carlos Berrueta La harina recién molida en su estado natural y sin blanquear generalmente tiene un color cremoso y amarillento. El trigo contiene naturalmente pigmentos amarillos en el interior almidonado del grano de trigo, llamado endospermo. Estos pigmentos tienden a impartir un tinte amarillento a la harina molida. Los tipos de pigmentos (xantofila, caroteno,…

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EL MOLINO EXPERIMENTAL

Por Carlos Berrueta El Molino Experimental o Molino Buhler de Laboratorio es una herramienta importante en Molineria. Su utilización en Semilleros, Chacras de Investigación genética y desarrollo de varietales y otros organismos abocados al estudio, y la creación y mejoramiento genético de variedades de trigo, es de vital importancia para la determinación de la potencialidad…

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Historias de Molinos y Molineros. EL MOLINO MAYOLAS.

Por Carlos Berrueta. Transcurría Octubre del año 1979 cuando llegaba por primera vez a la ciudad de Tres Arroyos dispuesto a cumplir quizás con uno de los desafíos mas importantes de mi carrera en esta profesión que tanto amo, como era la de desempeñarme como responsable de la conducción industrial de la importante planta que…

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