La Etapa de Molienda

Por Carlos Berrueta Este, en alguna medida dentro del proceso de transformacion del trigo a harina es el tema  más atractivo, y finalmente, llegamos a la conclusión de que  es el más simple; tengamos en cuenta que es en este sector donde todos los molinos se parecen más entre sí, ya que los trigos recepcionados…

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PREPARACION del TRIGO PREVIO a la MOLIENDA

Por Carlos Berrueta Es éste un punto o paso de  los  más importante del proceso, es el que más consecuencias tiene en los resultados finales y es un tema que se presta a un sinnúmero de discusiones, fundamentalmente por la disparidad de criterios tenidos en cuenta durante los ensayos realizados arribando a conclusiones dispares. En…

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Jachal

El NACIMIENTO de la MOLINERIA en NUESTRO PAIS (Parte 1)

por Carlos Berrueta En el ir y venir de este alocado viaje por los almanaques del tiempo vamos a recordar en «Historias…»  como fueron los inicios de la molineria en nuestro continente  desde la época de la  conquista española, mas precisamente en el Virreinato del Rio de la Plata, hasta poco más del advenimiento de…

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El NACIMIENTO de la MOLINERIA en NUESTRO PAIS (Parte 2)

por Carlos Berrueta Evolución a partir del nacimiento de nuestra Patria Pero llega el primer grito de libertad, el 25 de mayo de 1810 y con ello se hace efectivo el alegato de Mariano Moreno en su Representación de los Hacendados. Se establece el comercio libre como medida inmediata conducente a la prosperidad de la…

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Hablemos de los Rollos de Cilindro y Caracteristicas de Rayado

por Carlos Berrueta. Es muy común escuchar hablar en cursos y coloquios Molineros sobre cuál es la característica del mejor rayado a adoptar y cada participante trata de hacer valer la opinión que al respecto tiene formada de acuerdo a su preferencia o experiencia sobre el tema. No obstante si hablamos de rayados de caracteristicas…

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La molinería despide a un gran colega; Raúl López Martínez de Molino Argentino

por Carlos Berrueta A nadie escapa que estamos viviendo momentos difíciles, las preocupaciones a nivel mundial nos van blindando y hasta en alguna medida esta pandemia nos va haciendo más duros e insensibles viendo la situación que vive nuestro planeta, estamos inmersos dentro de un aislamiento que si bien por un lado nos distancia del…

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