Trigo sarraceno y semillas de chía: las estrellas de una nueva fórmula para elaborar pan sin gluten. Investigadoras del CONICET lograron una harina sin TACC con altas propiedades nutricionales. Se trata de una dieta con muchos adeptos más allá de las personas celíacas. El círculo rojo con las espigas de trigo atravesadas por una banda…
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CERRANDO ETAPAS EN LA MOLINERÍA Andrés Esposito un icono de la molinería Argentina ha cerrado una gran etapa de su vida, tras haberse jubilado en el mes de Abril del corriente año. Periódico Los Molinos quiere rendirle homenaje de una manera muy especial: Son 30 años en el rubro como el fabricante de Zarandas. Desde…
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Las cifras «per cápita» anuales podrían pasar de 83 kilos anuales a 90, una suba histórica. Desde que llegó la pandemia, se pasó de vender 40.000 toneladas mensuales de harina en presentación de un kilo para consumo hogareño a 80.000 toneladas mensuales. La pandemia, hizo que muchos descubrieron una pasión oculta. Cocinar en el hogar se convirtió…
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Por María Celeste Borra Como todos los años, Granotec Argentina, presentó el Informe de Calidad sobre la Cosecha de Trigo 2020/2021 a través de 3 webinarios en línea. Valeria Arqueros, Gerente de Innovación y Transferencia Tecnológica, fue la responsable de informarnos sobre la calidad, el comportamiento de las harinas y cuáles son los tratamientos recomendados…
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INTA Informa En La Pampa, un equipo de investigación estudia los metabolitos de cinco plantas aromáticas nativas, como alternativa para la protección de granos almacenados. Resultados preliminares determinaron que poseen alta eficiencia, baja toxicidad, son biodegradables y fáciles de usar. Los gorgojos castaños de la harina (T. castaneum) son una de las plagas más destructivas…
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Escribe Carlos Berrueta. La sana costumbre de la Cooperativa Agraria de ganar en Leones. Como viene ocurriendo desde hace más de una década, los trigos de socios de la CATA se llevaron casi todos los premios en el concurso de calidad realizado en el marco de la Fiesta Nacional del Trigo en la localidad cordobesa. …
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