Trigo sarraceno y semillas de chía: las estrellas de una nueva fórmula para elaborar pan sin gluten. Investigadoras del CONICET lograron una harina sin TACC con altas propiedades nutricionales. Se trata de una dieta con muchos adeptos más allá de las personas celíacas. El círculo rojo con las espigas de trigo atravesadas por una banda…
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CERRANDO ETAPAS EN LA MOLINERÍA Andrés Esposito un icono de la molinería Argentina ha cerrado una gran etapa de su vida, tras haberse jubilado en el mes de Abril del corriente año. Periódico Los Molinos quiere rendirle homenaje de una manera muy especial: Son 30 años en el rubro como el fabricante de Zarandas. Desde…
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«Historia de Molinos y Molineros», ya ha cumplido casi diez años desde su inicio con la «Historia del Molino de Don Juan Nievas» en la localidad riojana de Campanas, (Dto. Famatina), siempre con el objetivo de reflejar a través de «cortas historias » como fue evolucionando en el tiempo y fundamentalmente en nuestro país esta…
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Por Carlos Berrueta. Hablando en forma general de la molienda y de los resultados que pretendemos obtener, el objetivo principal es obtener el máximo posible de harina de buena calidad y tratando siempre de obtener ese máximo de harina, en cantidad y calidad con una mínima o razonable cantidad de medios o recursos, en mano…
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Por Carlos Berrueta. Transcurría Octubre del año 1979 cuando llegaba por primera vez a la ciudad de Tres Arroyos dispuesto a cumplir quizás con uno de los desafíos mas importantes de mi carrera en esta profesión que tanto amo, como era la de desempeñarme como responsable de la conducción industrial de la importante planta que…
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Escribe Carlos Berrueta. La sana costumbre de la Cooperativa Agraria de ganar en Leones. Como viene ocurriendo desde hace más de una década, los trigos de socios de la CATA se llevaron casi todos los premios en el concurso de calidad realizado en el marco de la Fiesta Nacional del Trigo en la localidad cordobesa. …
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