Por María Celeste Borra Como todos los años, Granotec Argentina, presentó el Informe de Calidad sobre la Cosecha de Trigo 2020/2021 a través de 3 webinarios en línea. Valeria Arqueros, Gerente de Innovación y Transferencia Tecnológica, fue la responsable de informarnos sobre la calidad, el comportamiento de las harinas y cuáles son los tratamientos recomendados…
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Por Carlos Berrueta El Molino Experimental o Molino Buhler de Laboratorio es una herramienta importante en Molineria. Su utilización en Semilleros, Chacras de Investigación genética y desarrollo de varietales y otros organismos abocados al estudio, y la creación y mejoramiento genético de variedades de trigo, es de vital importancia para la determinación de la potencialidad…
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Escribe Carlos Berrueta Utilización de Rollos Rayados en el Primer Reductor Primer reductor que segun la nomenclatura y origen del Diagrama conocemos como C 1 A, R1 gr, A, Griess. Este pasaje R1 destinado al tratamiento de las sémolas gruesas, que en el ejemplo han sido sasadas en un caso,(Diagrama con Sasores), y a…
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Escribe Lucía Alimenti, Asesora Técnico Comercial de Granotec Argentina. Todos los años productores agrarios, acopios, molinos y demás industriales relacionados con el rubro se encuentran ante una “nueva campaña”, que en función de diferentes circunstancias, se presenta como un nuevo desafío a superar. Desde el punto de vista de los productores agropecuarios, es la selección…
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Por Carlos Berrueta. Habiéndose presentado en la presente campaña problemas de Trigo Brotado en algunas zonas del país, acercamos a nuestros lectores algunas consideraciones para paliar o corregir este defecto durante el proceso de panificación. Agregamos ademas un dato importante que habla sobre la importancia del proceso de «maduración» de las harinas luego del proceso…
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Por Carlos Berrueta Mucho se a escrito y debatido acerca de la duración del reposo o tiempo de acondicionado del trigo previo a la molienda. Si observamos el cuadro adjunto podemos visualizar claramente la influencia de éste sobre la producción de harina en el R1 (Reductor 1 grueso o pasaje de sémola gruesa). En la…
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