Durante este Junio de 2021 se jubiló nuestro querido molinero Miguel Pariente, quien comenzó en la molinería con el mayor de los desafíos a nivel nacional; el conocido «Dique 3» de Molinos Río de la Plata que contaba con más de 100 bancos de cilindros, donde conoció a colegas y luego amigos; como el Ingeniero…
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Por Carlos Berrueta. Cualquiera que se haya parado a observar los locales y negocios de su barrio o ciudad, habrá notado como las panaderías o cafeterías-panaderías (un concepto en alza, cada vez más presente) ya no son establecimientos anecdóticos. En los últimos años una auténtica «fiebre del pan» ha llegado a nuestras comunidades presentando una gran diversidad de…
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Trigo sarraceno y semillas de chía: las estrellas de una nueva fórmula para elaborar pan sin gluten. Investigadoras del CONICET lograron una harina sin TACC con altas propiedades nutricionales. Se trata de una dieta con muchos adeptos más allá de las personas celíacas. El círculo rojo con las espigas de trigo atravesadas por una banda…
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CERRANDO ETAPAS EN LA MOLINERÍA Andrés Esposito un icono de la molinería Argentina ha cerrado una gran etapa de su vida, tras haberse jubilado en el mes de Abril del corriente año. Periódico Los Molinos quiere rendirle homenaje de una manera muy especial: Son 30 años en el rubro como el fabricante de Zarandas. Desde…
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Las cifras «per cápita» anuales podrían pasar de 83 kilos anuales a 90, una suba histórica. Desde que llegó la pandemia, se pasó de vender 40.000 toneladas mensuales de harina en presentación de un kilo para consumo hogareño a 80.000 toneladas mensuales. La pandemia, hizo que muchos descubrieron una pasión oculta. Cocinar en el hogar se convirtió…
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«Historia de Molinos y Molineros», ya ha cumplido casi diez años desde su inicio con la «Historia del Molino de Don Juan Nievas» en la localidad riojana de Campanas, (Dto. Famatina), siempre con el objetivo de reflejar a través de «cortas historias » como fue evolucionando en el tiempo y fundamentalmente en nuestro país esta…
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