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Molino San Martín de las Escobas de AFA (Agricultores Federados Argentinos) culminó el ciclo de capacitaciones realizado junto a la Consultora Agronomía Online.

Desde marzo de este año y en todas las áreas del molino, se realizaron capacitaciones en mantenimiento y Molinería nivel básico, intermedio y avanzado; además se realizaron capacitaciones en calidad, logrando así abarcar todas las áreas que intervienen en la producción de harina.

Fue notable la participación de todos los alumnos que, aunque en gran parte trabajaron de manera remota y a través de videoconferencias, han logrado obtener en estos meses un muy buen nivel, no solamente en cuanto al contenido técnico que han podido capitalizar; sino también porque han comprendido la importancia de que cada sector del molino debe nutrirse del todos los demás sectores y no trabajar de manera independiente.

Durante el proceso se trabajó con énfasis en la integración del sector de recepción de materias primas, el de producción de harinas y el laboratorio. Se ha propuesto integrar también al sector de ventas, agregando una visión de gran importancia a la hora de fijar objetivos en común; «la satisfacción del cliente». Estos objetivos se tornan cada día más exigentes y requieren de protocolos de Harinas más específicos.

El molino cuenta con tecnología de última generación y lleva muy poco tiempo en el mercado, han mostrado ser una hoja en blanco dado que el personal no contaba con experiencia previa en molinería, lo cuál ha favorecido al grupo en la incorporación de nuevos contenidos y en valorar la importancia de la integración intersectorial.

Para culminar el ciclo de cursos se realizó una visita al molino el pasado 9 de diciembre. El equipo de Agronomía Online realizó una recorrida en planta, atendiendo a los puntos críticos de cada máquina y realizando ejercicios teóricos y prácticos para la planificación y proyección estratégica al 2022. La empresa cuenta con personal joven, con mucho entusiasmo y apegada a los protocolos y normativas propias de la empresa. Si bien quedan algunos puntos para seguir trabajando han logrado un muy buen desempeño en cada sector de manera individual y en la apertura de conocimiento hacia los demás sectores, tal es así que el sector de producción se involucró en el laboratorio para comprender e interpretar los resultados de los análisis de una manera práctica; se les enseño a hacer los ensayos con los equipos de laboratorio y de panificación, lo cual les ha dado una experiencia sensorial y práctica qué les permitirá relacionar diferentes aspectos que se involucran en la producción y pensar los ajustes que deberan hacer para incidir en los parámetros de laboratorio. Ambos sectores han trabajado arduamente para lograr hablar en un idioma en común.

Finalmente se ha trabajado en la matriz FODA (conocida como el desarrollo de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) para planificar a largo plazo los objetivos del molino. Además se les propuso trabajar con herramientas como el árbol de problemas y soluciones o el Diagrama de Gantt para la realización de las tareas del día a día y que los oriente en la consecución de sus objetivos.

La continuidad de las capacitaciones se realizará de manera autónoma, esto significa que tendrán capacitadores internos, quienes realizarán el curso de «Formadores de formadores». Este curso también brindado por Agronomía Online le permitirá al Molino tener un capacitador interno por cada sector y que podrá transmitir información y/o actualizaciones de contenido a cada equipo de trabajo.

El equipo de Capacitadores de Agronomía Online; Ing. Ana Carolina Castro, Ing. Romina Espósito y el Técnico Molinero Carlos Berrueta felicitan al equipo de AFA por los logros obtenidos.

Más información: https://www.agronomiaonline.com/

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